myyfood 07.2025

Абрикосовый соус чатни с яблоком и имбирём

1․
Обдайте лимон кипятком. Нарежьте его ломтиками и удалите косточки. Порубите яблоко и лук. Натрите имбирь и чеснок.
2․
Соедините в кастрюле уксус и сахар. Прогрейте до растворения песка. Добавьте абрикосы, лимон, яблоко, лук, карри, гвоздику и соль.
3․
После закипания уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, около 1 часа, до размягчения фруктов и загустения.
4․
Введите имбирь и чеснок. Прогрейте ещё 10 минут. Пробейте блендером до однородности и снова доведите до кипения.
Попробуйте и при необходимости досолите.
5․
Разлейте соус по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. Храните в прохладе.

1․
Измельчите абрикосы с помощью мясорубки или иным способом. Соедините с половиной сахара.
2․
Помешивая, проварите абрикосы. После закипания нагревайте 5 минут. Оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
3․
Обдайте лимон и апельсин кипятком. Нарежьте кусочками и удалите косточки. Измельчите до однородности.
4․
Добавьте к абрикосам цитрусовую массу и оставшийся сахар. Снова прокипятите, помешивая, 7 минут.
5․
Разлейте варенье по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.

1․
Хорошо промойте абрикосы. Удалите из них абрикосов, выложите плоды в кастрюлю.
2․
Влейте воду, доведите до кипения. Убавьте огонь, уберите пенку с поверхности. Варите 5–10 минут.
Можно взять чуть меньше воды, если хотите более густой сок.
3․
Снимите с плиты и пюрируйте погружным блендером.
4․
Затем пропустите сок через сито. Прижимайте лопаткой, чтобы выжать как можно больше жидкости.
5․
Смешайте с сахаром. Снова вскипятите и проварите 3–5 минут. Пенку удалите.
6․
Разлейте абрикосовый сок по стерилизованным банкам и закатайте. Когда напиток остынет, перенесите на хранение в прохладное место.